Mediterranean Saffraan Premium – 8g

De beste manier om smaak uit saffraandraadjes te halen, is door ze minimaal 20 minuten in hete (niet kokende) vloeistof (water, melk,…) te laten weken alvorens ze aan het recept toe te voegen. Als je saffraandraadjes toevoegt aan recepten met veel vloeistof, zoals soepen of stoofschotels, gooi ze dan gewoon bij de rest van de ingrediënten. Hoe complexer de ingrediënten in een saffraansmaak, des te subtieler of zelfs niet te onderscheiden is de saffraansmaak. Gebruik geen andere krachtige kruiden om saffraan te gebruiken. Sommige recepten raden aan om de saffraan te roosteren voordat je hem gebruikt. Met onze saffraan is dat niet nodig: het heeft al de juiste droogheid om te weken of fijn te malen tot poeder. De enige reden dat je ergens anders zou kunnen lezen dat saffraandraden voor gebruik verder gedroogd moeten worden, is dat saffraan van lagere kwaliteit te veel vocht kan bevatten om zijn aroma, kleur en smaak goed vrij te geven. Wat betreft het verschil tussen het gebruik van saffraandraden en poeder, beide zijn uitstekend. Beiden zijn gemakkelijk te gebruiken. Het komt neer op persoonlijke voorkeur. Kies voor maximale flexibiliteit de draden (kan ze op elk moment verpletteren). Gebruik poeder als u geen tijd heeft om het te laten weken. Gebruik geen garde (draden kunnen verstrikt raken) en houten keukengerei (absorbeert saffraaneigenschappen). Saffraan combineert goed met smaken / texturen zoals anijs, amandel, vis, aardappel, rijst, chocolade, sinaasappel, citroen, bloemkool, witte bonen, lam, schaaldieren en kip.

Categorie I Superior 100% pure saffraan met een unieke en verleidelijke smaak, geur en kleur sublimeren een breed scala aan gerechten.
Hoge gehaltes crocine (> 220), picrocrocine (> 80) en safranal (> 30) en lage luchtvochtigheid (
Visuele analyse: rode saffraandraden met enkele korte gele delen.
Glazen pot met twist-off deksel (waardoor contact met lucht en vreemde elementen wordt voorkomen). Afmeting: 5 * 5 * 6,7 cm.